Carne enrolada com arroz de abobrinha...

Dia do funcionário público (parabéns, companheiros!) e fui fazer fisioterapia e hidroterapia de manhã...

Na volta, passei no Mercadão da Lapa... adoro aquele lugar...

Queria comer bracciolas...

Bife a rolê ou carne enrolada... tem nome prá tudo nesse mundão mesmo... mas queria comar a que eu faço e não aquelas compradas no supermercado...

E lá vamos nós:
CARNE ENROLADA
Comprei bifes de coxão mole... mais ou menos de um palmo cada um.

Para rechear, tiras de cebola,

cenoura, pimentão e linguiça calabresa seca.
Enrolei e prendi com palitos de dente... tem gente que gosta de prender com linha (outro dia fiz de frango, enrolei com linha...)

Bom, daí é panela de pressão com sal, uma folha de louro e chimmichuri.. (tempero portenho)

ARROZ:

Bom, tinha arroz de ontem.... queria fazer diferente...

Primeiro, cortei abobrinha bem fininha e dei uma passada no azeite.... depois fiz uma caminha com elas num refratário pequeno (almoço de hoje: eu e o Léo Moraes)... coloquei o arroz... queria algo diferente e então misturei uma colher de sopa de farofa pronta e um pouco de catchup... e por fim um pouco de farinha de linhaça (faz bem né??)

Por cima, mais abobrinha no azeite... umas tirinhas de creme de leite e por cima queijo parmesão fresco e azeite... e forno!

Para acompanhar, salada de batatas frias com salsinha!

BOOOOOOM""""""""""!!!!!!!!!

De volta ao Blog - Bolo de Laranja

Fiqueit tempos sem escrever... não por não ter vontade, mas tem sido difícil! Tantas coisa... aliás, queria esc rever tudo, mas acho que não daria tempo... rsrsrs

Bom, outro dia, numa dos momentos de dor, estava asistindo a um programa de culinária no BEM SIMPLES (aliuás, gosto desse canal...) e passou uma receita de Bolo Rústico de Laranja que eu ADOREI!!!!

Vamos lá:
- 3 laranjas (tem um jeito de cortar...)
- 3 ovos
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 xicaras de chá de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 2 colheres de sopa rasa de fermento

Primeiro, como cortar a laranja:

É utilizada a laranja INTEIRA e COM CASCA!!!
Primeiro, tirar as extremidades da laranja, pois elas dão amargor...
Segundo, cortar a laranja em 4 partes (cruz)
Terceiro, tirar as sementes e a parte branca do meio.

É isso... ficam pedaços de laranja sem as extremidades e o meio...


Bati a laranja com os líquidos no liquidificador... o Óleo e o Ovo... Não bati muuuiitoo.. até ficar bem líquido mas com pedacinhos de laranja....

Na batedeira (então) coloquei o líquido, depois o açúcar... depois a farinha... por último, o fermento...

Assei na forma "redonda com furo no meio"... HUMMMMMMMMMM!!!


Calda e enfeite:

Fiz cortes fininhos de laranja (meia lua) e ferventei com um dedinho de água.... quando tava secando coloquei açúcar... coloquei meia xícara para uns 20 pedacinhos de laranja cortados bem fininhos... mexi bemmmmmmm... coloquei sobre o bolo....

Depois, na mesma panela, coloquei o suco de uma laranja (sem coar.. expremi na mão mesmo), meio copo de água e uma xícara de açúcar.. mexi, mexi.... mas não para caramelar não... qdo começou a amornar, coloquei sobre o bolo (que já tinha as laranjinhas, né??)


BOOOOOOM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


(a receita original do BEM SIMPLES foi meio adaptada aqui, né::??)

Não tem dado tempo...

Certa vez ouvia frase "tempo é uma questão de escolha!"Confesso que refleti muito sobre isso e, de certa forma, passei a replicá-la (e sob o crime de não citar a autoria).
Sair da minha zona de conforto, deixar o "ninho" de 18 anos (no caso, o Colégio Eco) e passar a trabalhar numa rede pública que está a 100km de casa é praticamente loucura... mas precisa ser feito uma hora... e foi!
Saudade do Eco, das pessoas de lá, dos perrengues... mas também saudade dos bolinhos de bacalhau da brasileira, do mate no Rô, de falar oi pro Sr Barabba e pro Sr Valter todo dia na Rua Roma (foram 18 anos de bom dia, boa arde, boa noite... tanto que chamo o Sr Barabba de vô), de "subir a Roma e descer a doze" (aumentando em 15 minutos a volta prá casa só prá ver o que há de novo na Lapa), passar por dentro do shopping, churrasquinho no Cidão, roubar goles de cerveja do copo dos amigos do bar do Mauro (pois tava correndo prá casa,,, sempre)....

Não há receita prá vida... mas há uma memória que não nos deixa esquecer o cheiro e o gosto de algumas coisas...

Feliz 2011!! Salmão na brasa - almoço de Ano Novo

Passamos o Ano Novo em Araras... Para o almoço, um churrasquinho básico e, para dar uma garibada, um salmãozinho à vinagrete na brasa.

Gosto muito de salmão e, na brasa, fica muuiitooo bom!!

Primeiro, abri uma folha de papel alumínio sobre a pia e untei com manteiga. Coloquei umas pedrinhas de sal grosso sobre a folha untada e então coloquei o filé.

Sobre o filé mais algumas pedrinhas de sal grosso, bem distribuídas...
Daí, sobre o filé salgado, mais um pouco de manteiga e então o vinagrete (piemtnão verde, pimentão vermelho, tomate, cebola, temperado com limão e azeite).

Coloquei três ramos de cebolinha sobre o vinagrete, para alumínio não "grudar" no vinagrete. Fechei o "pacotão" com papel alumínio (foram duas camadas. Uma com o alumínio untado com manteiga e outra sobre o primeiro pacote.

Para facilitar o processo, fiz uma terceira camada de papel alumínio, unidno o pacote com um espeto duplo (atenção, não passei o espeto pelo salmão, enrolei o pacote no espeto com papel alumínio).

Feito isso: Churrasqueira!!!!!!!!!!!!!!!

Acho que ficou por cerca de meia hora, com algumas viradas. Aos poucos percebe-se que o pacote "estufa". É hora de abrir o alumínio e deixar então o "pacote aberto" por uns cinco minutos, para dar uma "secadinha".

O aspecto fica cada vez melhor... rsrsr

Acompanha bem um arroz branco e maionese;;;